E03: งานบ้านและสวนแฟร์ 2014 (1) :: คุกกี้ช็อคชิพ

Client : By Hooth ชุดครัวสแตนเลส
Venue: อิมแพค อารีน่า
Event : งานบ้านและสวนแฟร์ 2014
Date : 1,2,4,9 พฤศจิกายน (4วัน)
Time : 3:30 pm - 4:00 pm
Food : คุกกี้ช็อคชิพ บราวนี่ และ มัฟฟิน

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ เป็นขนมที่รรินทำเป็นประจำ ทั้งทำกินเอง ทำแจกเพื่อน ให้คนพิเศษในเทศกาลต่างๆ ผ่านการปรับสูตรอยู่หลายครั้งหลายหน จนลงตัว... เมื่อมีโอกาสไปสาธิตการทำขนมที่งานบ้านและสวนแฟร์ เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมาในบูธของชุดเครื่องครัวบ้านสแตนเลท By Hooth ก็เลยถือโอกาสนำสูตรส่วนมาแบ่งปันกัน ถ้าใครแวะไปที่บูธก็คงได้ชิมคุกกี้อร่อยๆ ของรรินกันไปบ้างแล้วชิมิ....

....แต่ละวันรรินนำสูตรคุกกี้ไปแจก แต่ก็ยังได้กระแสความต้องการเพิ่ม บางท่านถึงขนาดทิ้งเบอร์โทรศัพท์ให้ติดต่อกลับกันเลยทีเดียว... รรินเลยจะนำสูตรคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ที่รรินเรียกว่า "คุ๊กกี้รสรริน" มาแบ่งปัน

รรินอยากให้ทุกคนได้ทำกิจกรรมในบ้าน มีความสุขในครัว กับการทำขนมที่ทำไม่ยาก ขั้นตอนไม่ซับซ้อนแต่มีเสน่ห์ ใครที่ไปดูรรินสาธิตคงเห็นแล้วว่า ในการทำคุกกี้ รรินใช้แค่ไม้พายอย่างเดียวก็ทำได้แล้ว ใครลองไปทำมาแล้ว เป็นอย่างไร ส่งมาให้ดูได้นะคะ....

ส่วนผสม

เนยสด ........................ 110 g
น้ำตาลทราย ................... 80 g
น้ำตาลทรายแดง ............... 40 g
--------------------
ไข่ไก่ ............................ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลา ........................ 1 tsp
--------------------
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ........ 175 g
เบกกิ้งโซดา ................... 1/2 tsp
เกลือป่น ........................ 1/4 tsp
--------------------
ช็อคโกแลตชิพ ................. 100 g

จากสูตรที่ให้ไปเป็นคุ้กกี้แบบนุ่มเพราะมีน้ำตาลทรายแดงเป็นส่วนประกอบ และถ้าดูจากสูตรแล้วจะเห็นว่าสัดส่วนของเนยจะน้อยกว่าแป้ง ฉะนั้น คุ้กกี้ที่ออกมาจะเป็นคุ้กกี้ที่มีเนื้อนุ่ม

อย่างที่บอกไว้เมื่อครั้งสาธิตที่งานบ้านและสวนแฟร์ 2014 ที่ผ่านมา ว่าที่รรินเลือกสาธิตการทำคุ้กกี้เป็นเพราะเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แค่มีไม้พายอันเดียวก็ทำได้แล้ว สามารถเป็นกิจกรรมครอบครัว และกิจกรรมระหว่างเพื่อนฝูงภายในครัวที่บ้านได้อย่างสนุกสนาน

เรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ อย่างแรกต้องวอร์มเตาก่อนสัก 20 นาที เปิดไปที่ไฟ 180 องศาเซลเซียล ถ้าเตาที่บ้านของใครมีฟังก์ชันพัดลม ก็ใช้ฟังก์ชันพัดลมได้เลยนะคะ แต่พอตอนเข้าอบให้ลดไฟเหลือ 170 องศาเซลเซียลก็พอ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรคะ ใช้ไฟบนและไฟล่าง เรื่องเตาอบค่อนข้างสำคัญมีผลต่อคุ้กกี้ว่าจะออกมาเป็นเช่นไร .... เราต้องทำความเข้าใจกับเตาอบที่เรามีกันก่อนนะคะว่าเป็นอย่างไร... เตาอบราคาไม่กี่พันก็อบคุ้กกี้ได้นะคะ.... เวลาของการใช้อบคุ้กกี้แต่ละเตาจะไม่เท่ากัน สิ่งที่รรินบอกเป็นเวลาจากเตาอบของรรินเอง ซึ่งนำไปกะเวลาโดยประมาณของเตาอบที่บ้านของแต่ละคน เวลาการอบคุ้กกี้โดยประมาณจะอยู่ที่ 12-15 นาที .... เมื่อตักส่วนผสมใส่ถาดแล้วให้ตั้งเวลาไว้ประมาณ 8 นาที พอครบเวลาตามที่กำหนด ดูนะคะว่าคุ้กกี้ของเราเซตตัวหรือยัง โดยดูจากขอบๆ คุ้กกี้เริ่มสีเข้มกว่าเดิมและเริ่มแข็งตัว จากนั้นให้สลับและกลับถาด ล่างและบน หน้าและหลัง จากนั้นอบต่อจนสุกค่ะ... มีคำถามใช่ไหมคะว่าอย่างไรเรียกสุก ให้เอามีดเล็กปลายแหลมทิ่มลงไปตรงกลางของคุ้กกี้ เมื่อดึงมีดขึ้นมาต้องไม่มีส่วนสผมติดใบมีด โอเครนะคะ ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าคืออะไร ยังงัย แค่อ่านจะไม่เห็นภาพ ต้องลองทำดูนะ

กลับมาเรื่องวิธีทำคุ้กกี้นะคะ สูตรที่รรินให้เขียนเรียงตามลำดับการใส่ส่วนผสมอยู่แล้ว จะทำให้มือใหม่ไม่สับสน ใส่วัตถุดิบเรียงตามนั้นได้เลย ... อ่างผสม และไม้พาย พร้อมนะคะ ตามมาเลยค่ะ

ใส่เนยลงอ่างผสมแล้วใช้ไม้พายคนให้เนยอ่อนตัวและฟูเบา จะเห็นได้ว่าสีของเนยจะอ่อนลง แล้วใส่น้ำตาลทั้งสองอย่างผสมรวมกับเนย คนให้เข้ากัน
หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง: แป้งสาลีอเนกประสงค์ + เบกกิ้งโซดา + เกลือป่น แล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่ช็อคโกแลตชิพลงไป

เสร็จแล้วฮาฟ เท่านี้เอง ใส่สคูปไอศรีมตักเป็นลูกๆ ลงบนถาดอบ แล้วใส่ช็อคโกแลตชิพบนส่วนผสมแต่ละลูกอีกครั้งก่อนเข้าเตาอบ.... รอไม่เกิน 15 นาที ก็ได้กินแร้นนนนน

ทำออกมาแล้วเป็นอย่างไร เล่าสู่กันฟังบ้างเน้อออ